Catalogo Servizi

Nella seguente sezione web è possibile recupeare tutte le informazioni relative ai servizi curati dal Nodo calabria.

Core facility 2: VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI

Le attività della core facility sono rivolte alla valorizzazione della qualità dei prodotti ortofrutticoli freschi attraverso l’esaltazione degli aspetti salutistici e nutrizionali della materia prima, l’ottimizzazione dei processi di trasformazione esistenti, e la messa a punto di nuovi prodotti minimamente processati (IV gamma) salvaguardando la qualità del prodotto di partenza ed offrendo al consumatore un maggiore contenuto in servizi. Attraverso le attività ed i servizi per la diffusione e l’assistenza all’utilizzo della Borsa Merci Telematica Italiana da parte delle imprese si valorizzeranno i prodotti dal punto di vista commerciale.
I beneficiari saranno i centri di ricerca pubblici e privati, la GDO ed i centrali di lavorazione ortofrutticola.

Elenco dei servizi della core facility:

Titolo	Descrizione
Analisi biochimiche per la valutazione della qualità dei prodotti ortofrutticoli in post-raccolta	Applicazione di marcatori biochimici e molecolari (attività enzimatiche, attività antiossidanti, analisi di enzimi coinvolti nell’imbrunimento, e nell’ammorbidimento) per la valutazione della qualità post-raccolta dei prodotti ortofrutticoli.
Individuazione di biomarker per la tipizzazione e certificazione di prodotti di qualità	L’obiettivo è quello di individuare e dosare componenti tipici di prodotti ortofrutticoli (agrumi, uva, olive, ecc.) per valorizzare, anche attraverso forme alternative di etichettatura, la produzione di eccellenza.
Studio di fitomolecole	Determinazione della qualità funzionale delle produzioni tipiche nella cultura mediterranea rivolta alle industrie di trasformazione olearie.